（云赏美食）小豆腐

       一年一度的科大家长年会即将到来，因为疫情，坚持了十届的年会第一次改在了线上举行。遗憾当中也有惊喜：线上的活动比往年多了一些。比如第一次增加了“云欣赏美食”环节。曾经为了孩子变成了大厨的家长们，几乎都在孩子上大学后放下了一身的“厨艺”。今年的云赏美食再一次激起了“空巢”家长们一展厨艺的兴趣。我也不例外
         今天周末，我和老公一致决定制作山东传统美食---小豆腐，可能有的地方叫“菜豆腐”。就是把黄豆提前一晚泡发，然后用石磨碾成豆沫子，也就是糊糊，然后煮熟加入焯过水的青菜。吃的时候配上自制的小菜，主食是煎饼。简单美味
                                                                                     家庭用的小石磨，小巧好用。

家庭用小石磨代替了笨重的传统户外的大石磨，方便轻便

磨好的豆沫子上锅煮熟

磨好的生豆沫子，也就是豆糊糊

加入青菜烧开，小豆腐就做成功了

小豆腐成品，既可以当菜，也可以当饭

自制的配菜，增加了小豆腐的美味

自制的小配菜：香菜，大葱，辣椒油，香油调制而成

我比较喜欢早上吃。

这是山东特色小吃吧？真没吃过。

蒲松龄 发表于 2020-11-7 19:16
我比较喜欢早上吃。

自己做的，哪顿也喜欢吃

沧浪 发表于 2020-11-7 19:21
这是山东特色小吃吧？真没吃过。

吃一次就会爱上它，可惜我不会在这里传视频，要不你看看制作过程，一定喜欢

看了就想吃

俺们是叫菜豆腐，或菜豆花；一般要用卤水汁或酸汤、白醋“点”一下。

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终于看到了