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【原创】可乐鸡翅

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蒲松龄 发表于 2021-3-15 13:29:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 蒲松龄 于 2021-3-17 09:20 编辑

可乐鸡翅:

1.选用优质新鲜鸡翅一斤,滑斜刀。不建议提前腌制,因为腌制后肉质不软嫩。
2.热油炝姜丝花椒,鸡翅下锅,加少许白酒去腥,提鲜,煎至鸡翅两面金黄,把鸡翅本身油脂逼出,沏掉锅内油(这步很关键,做出来的鸡翅不油腻)
3.加入300毫升可乐,70毫升生抽,比例4.5:1,刚刚沫过鸡翅,这个比例甜咸适合大部分人口感。(可根据个人口感配比),开锅后转小火,烧制十五分钟左右,过程不断翻动鸡翅。最后大火收汁,不停翻动鸡翅。出锅完成。
特点:色泽鲜亮,口感软嫩细腻,甜咸口感甚佳。总之吃完一个还想吃下一个。
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樱樱 发表于 2021-3-15 13:55:50 | 显示全部楼层
我也做过这个,很美味,类似做法的还有啤酒鸭

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 楼主| 蒲松龄 发表于 2021-3-15 14:03:51 | 显示全部楼层
樱樱 发表于 2021-3-15 13:55
我也做过这个,很美味,类似做法的还有啤酒鸭

图片也传不上来
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沧浪 发表于 2021-3-15 15:09:14 | 显示全部楼层
蒲兄又出手厨艺了!

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新月玲珑 发表于 2021-3-15 15:24:49 | 显示全部楼层
强烈建议上图,
蒲编下的厨房,上的厅堂,拜服

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菓菓 发表于 2021-3-15 16:03:56 | 显示全部楼层
我也经常做,我家儿子很喜欢吃鸡翅

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菓菓 发表于 2021-3-15 16:04:27 | 显示全部楼层
分分轮回中,后续补上哦

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佛宝16 发表于 2021-3-15 23:57:52 | 显示全部楼层
可乐鸡翅,孩子们都挺喜欢吃的。

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天天天蓝 发表于 2021-3-16 07:58:42 | 显示全部楼层
我也做过这个,但掌握不好的话,有苦味

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 楼主| 蒲松龄 发表于 2021-3-16 08:55:42 | 显示全部楼层
天天天蓝 发表于 2021-3-16 07:58
我也做过这个,但掌握不好的话,有苦味

是不是时间有点多了,或者是火太急了
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