常吃胡萝卜能防癌

饮食不当可以致癌，但吃对食物也可以防癌。不久前，湖北中医学院副研究员黄志杰在深圳讲学时指出，自然界中并不缺乏防癌抗癌的物质，它们广泛存在于天然食物之中。

　　目前，国际国内公认具有防癌抗癌作用的蔬菜依次是：红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里蕻、大白菜;水果依次是：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子、番茄和西瓜。黄志杰具体介绍了10种具有防癌抗癌作用的食物。
研究发现，胡萝卜含有的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维生素A有防癌抗癌作用。胡萝卜还含有较多的叶酸，而叶酸亦有抗癌的作用。所含有的木质素能提高生物体免疫能力2-3倍，从而间接地抑制或消灭体内的致癌物质和癌细胞。此外，胡萝卜中的钼也可以防癌抗癌。所以，常吃胡萝卜能预防癌症发生。
黄志杰认为，花菜的防癌作用首先在于其中含有的吲哚类物质，它能降低人体内雌性激素水平，可预防乳腺癌发生;而吲哚类衍生物如芳香异硫氰酸、二硫酚酮等，可抵抗苯并芘等致癌物质的毒性。

　　此次，花菜中含有一种酶类物质——萝卜子素，能使致癌物失活，可减少胃肠及呼吸道癌的发生，因此营养医学认为，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以预防胃癌、乳腺癌的发生。此外，花菜中含有较多的纤维素、维生素C、胡萝卜素、微量元素，它们均有防癌作用。

　　花菜还可预防前列腺癌。美国的研究发现，吃十字花科的蔬菜会降低男性患前列腺癌的危险。不过，吃花菜必须依靠咀嚼才能使它的抗癌作用发挥出来。

是啊，胡萝卜做起来还很方便！
凉拌，吵着。炖着，生吃，想咋吃就咋吃~~

淡雅 发表于 2012-4-3 14:08
是啊，胡萝卜做起来还很方便！
凉拌，吵着。炖着，生吃，想咋吃就咋吃~~

水后，上个凉拌的谱谱看看。

石头 发表于 2012-4-8 19:47
水后，上个凉拌的谱谱看看。

石头，红萝卜加点粉丝和菠菜凉拌还是不错滴~~

不要夸大这种作用，不过胡萝卜不错。

胡萝卜好吃好看对眼睛特别好，可惜我家挑食的小棉袄不爱吃

俺家也常吃一点，因为知道它营养价值不错但每次的量不多，只在其它菜里窜一点，因为不喜欢它的口味

胡萝卜炖羊肉，俺的最爱美食之一。

也是科学家 发表于 2012-4-9 10:38
胡萝卜炖羊肉，俺的最爱美食之一。

也是科学家，红萝卜还能做抓饭~
自己百度学学，呵呵

淡雅 发表于 2012-4-9 13:31
也是科学家，红萝卜还能做抓饭~
自己百度学学，呵呵

嗯，百度了，哈哈，羊肉胡萝卜做手抓饭，实质上就是用菜去焖饭。应该好做，更好吃。咱试试。
淡雅姐，俺请教哈，你们还真的是用手抓着吃吗？