枣香杨梅汤开胃消脂美容减肥(含做法)

枣香杨梅汤开胃消脂美容减肥(含做法)
http://www.sina.com.cn  2011年06月08日10:56  信息时报
　　前天端午节，这几天大家都吃了不少粽子吧。粽子好吃但多吃的话不利消化，今天介绍一款枣香杨梅汤给大家，选用了当季的水果杨梅和红枣、枸杞一起熬制糖水，味道酸甜可口，不但开胃消脂，还兼有美容减肥的功效呢。

　　3~4人份

　　做法：

　　1. 杨梅用清水冲洗后用淡盐水浸泡10~20分钟，捞起沥干水分；

　　2. 红枣和枸杞子洗净，红枣去核、剪碎；

　　3. 将杨梅、红枣、枸杞子和6碗水倒入煲内烧开，转小火煲一个小时，中途用勺子按压杨梅；

　　4. 放入冰糖煮至融化即可，晾凉后饮用。

　　功效：

　　开胃消滞、美容减肥。

　　●靓汤心水

　　杨梅用盐水泡过，既能起到消毒作用，还能把隐藏在果肉里的小虫子都赶出来。

　　●美食科学堂

　　杨梅

　　初夏是杨梅成熟的季节，路过水果档看到那色泽艳丽的果子就口水直流，忍不住买回家尝鲜，想起去年这个时候曾去杨梅果园里摘杨梅，那种鲜甜果香自然不是果档的杨梅能比的了。

　　杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内 生成的功效；所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。中医认为杨梅有生津止渴、健脾开胃、解毒驱寒之功效，在 夏天时节直接食用或泡酒后饮用，让人觉得神清气爽、消暑解腻。

　　除了鲜食、泡酒，杨梅还可以做蜜饯和果酱，用来做菜味道也“一级棒”：

　　杨梅汁鸡翅

　　鸡中翅10只、杨梅200克，葱姜、梅酒、酱油、盐、生粉各适量。将杨梅洗干净沥干水分，撒上白糖腌出汁水后，再加少许水熬煮，滤出梅汁；鸡中翅洗净， 逐一在鸡翅正背面各划上两刀，用少许梅酒、酱油、盐和葱姜腌入味；除去葱姜，每块鸡中翅拍上生粉，锅烧热后抹上一层生油，用中小火把鸡中翅两面煎香后装 起；锅里倒入梅汁，烧开后加入生粉水勾个浓芡，将烧好的梅汁淋到煎好的鸡翅上(也可把鸡中翅回锅烧一会更入味)即可。

　　梅子鱼尾

　　鲩鱼尾一条、杨梅100克，姜、蒜、青椒各适量。杨梅用盐水浸泡后，去果核剁碎加糖放入冰箱腌2小时；鱼尾去鳞洗净擦干，鱼身用刀划痕，青椒切块备用； 姜蒜剁碎成茸抹在鱼身上，加2茶匙油、2茶匙料酒、适量盐和鸡粉腌制1小时；腌好的鱼尾两面拍上生粉，下油锅炸至全熟捞起，沥干油；腌好的杨梅汁加1茶匙 生抽、少许盐和鸡精、2茶匙生粉拌匀；青椒下锅炒至七八成熟，倒入调配好的杨梅汁炒至粘稠，淋在鱼身上即成。

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