清明菜粑粑

闲庭漫步 发表于 2017-3-14 14:32
楼主手真巧!看着图就醉了！

我就喜欢做简单的，主要是我妈妈做

健康美食，带着自然清香。我们这里一般是用玉米面蒸。

网上查了一下​，
http://baike.sogou.com/v113781.h ... 5%E6%98%8E%E8%8F%9C
清明菜
​ ​​一名佛耳草，亦名鼠曲草、燕子花，江西北部地区叫‘’杨柳‘’、江苏苏南地区叫“棉絮头”、“寒食菜”，全株有白色绵毛，民间草药名叫“追骨风”，属菊科草本植物。江浙地区民间常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕团，香糯可口。四川、重庆一些地方在清明节当天采摘嫩苗切碎，揉入春节时期的糯米粉（俗称汤圆粉）或者面粉中做成饼，香甜可口。
http://baike.sogou.com/v351472.htm?fromTitle=%E7%B2%91%E7%B2%91
粑粑，中国南方长江流域，特别是西南三省以及两湖、广西等地的一种食品总称，大体指用捣碎的糯米或其他粮食做成的饼状或者团状食品。因原料和做法方式繁多，各地各有特色。按原料不同有糯米、小麦、玉米等。按制作方法有蒸、炸、煮、烤等。在不同的时节如清明、三月三、春节甚至有专门的做法。比较有名的有叶儿粑、糍粑、桐子叶粑粑、油粑粑、玉米粑粑等。

16数+川-无茗 发表于 2017-3-14 13:58
不是发面，直接用糯米粉或者汤圆面

哦，那就是很实在的啦。。。。

我们也有用清明菜捣碎和糯米粉，包裹苏麻馅或豆干馅等，做成像包子一样的粑粑，当然也有什么也不包的，蒸熟即食（一般冷食较佳），是一种具地方特色的面食，跟楼主的做法大体一致。另外清明菜我们也叫茅香菜，清明粑也叫“茅香粑”。写完问了哈度娘：茅香粑还只有贵州这样称呼，相传明建文帝流落贵州，在贵州长顺县白云山削发为僧。长顺百姓得知，每年农历二月十九和六月十九都带上自制饼食做祭品上山朝佛。偶然一次建文帝品尝到了一种美味食饼，并命名为清明粑，从此清明粑名声大盛。

今春还只去挖过荠菜

早该来发了，清明做好了带学校大家一起吃呀

问点实在的,哪里能吃到?

看着很好吃的样子

我们这里叫蒿子粑粑