东区三大食堂成本抽样调查

锦里芙蓉 · 发表于 2011-9-29 16:26:07

食堂是学生食堂也是教职工食堂.大家在一口锅里勺饭,一定要讲和谐.
不应该太苛求的.

凌正红2 · 发表于 2011-9-29 18:31:51

不看不知道，一看吓一跳，连科大食堂都这么高的毛利，外面不就更...

黄河儿女 · 发表于 2011-9-29 21:45:00

说真的，送儿子时在科大吃了几天饭，总体感觉菜价不贵，而且可以打半份菜，吃好几个品种，一顿下来6-8元，比儿子上高中时的食堂好多了！到目前为止儿子还很满意，我儿子的口味是很叼的，曾经想把姥姥送到“蓝翔技校”培训的，能让他满意还是不容易的。

云淡风清 · 发表于 2011-9-29 22:46:00

评价：该项调查思路基本正确，操作不够严谨。主要问题：一是对核算成本的要素统计不全，导致错误；二是一次人工取样，具偶然性。鉴于科大的作风：追求严谨、科学，建议重新进行该项工作。注意的问题是：一是论证补充遗漏的成本要素；二是科学取样:同一样菜品至少一餐取三次，人少时取、人多时取、快卖完时取，尽量避免偶然性；最好稍间隔这样取三天，算出平均成本。如要追求更加科学严谨，那就尽可能加大抽样的频次，为了不造成浪费，还需招募志愿者解决取样的食品……还得好好规划个方案。

云淡风清 · 发表于 2011-9-29 22:48:48

做方案很辛苦，要求调查方给予经济补偿！

不用人民币、美元，加分即可！

陈古人 · 发表于 2011-9-30 08:21:16

虽然只统计了原材料成本费，但还是有价值的

水之美 · 发表于 2011-9-30 08:33:05

哈哈，真是“太刻薄”了。。。。毛利是这么算啊。。。。。即便不算人工，那菜，不洗不清、不加任何佐料 ...
大宋水师发表于 2011-9-29 12:38

大宋说的对。

白云黑土 · 发表于 2011-9-30 09:56:26

算成本不能这么简单的来操作的哦，现在人工费都涨得厉害，其实科大的伙食大部分学生都是可以接受的，就比如我们做一种产品一样的，很多客人就问了这个产品是多少克重，其实有很多产品中间的环节和人工费比产品本身还有贵得多。

美丽人生 · 发表于 2011-10-7 22:30:31

科大食堂卫生还行，饭菜质量也不错，能做点咋北方面条就更好了!!

九天揽明月 · 发表于 2011-10-8 01:11:14

这应该不会是物价局调查取样的吧，还挺齐全的，就是无从考证准确性！

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