女儿在家天天吃饭都香（170-172楼有新菜）

我心飞扬 发表于 2013-2-18 23:14
等分，一直不来……明天吧……晚安，好朋友！

好朋友！

我心飞扬 发表于 2013-2-18 21:47
俺是瞎做的，儿子好打发……可不像您这样精致。腊牛肉平时都是买的，听朋友介绍做法，今年就自己试着做了 ...

几天换盐水一次？总共需要几天就能做成了？

让梦飞 发表于 2013-2-17 10:54
待续...................

什锦火锅
这是涮羊肉火锅的翻新，只要是你喜欢吃的都可以涮，我这次准备的特别多：金针菇、荷兰豆、油菜、菜花、鱼豆腐、扇贝、全贝、木耳、土豆片、牡蛎、羊肉等......这是少油少盐的健康食品！

信院彩云 发表于 2013-2-19 16:04
几天换盐水一次？总共需要几天就能做成了？

每天换盐水，盐的用量越来越少，连续5天。主要目的是去尽血水，上色后颜色好看。硝就是硝酸盐、亚硝酸盐，能上色、防腐。咱在超市买的火腿等肉制品都应该有。食用过多有致癌作用，不经常吃没大问题。图上粉红色就是上色的结果，中间一少部分是牛肉原色

让梦飞 发表于 2013-2-17 10:53
五、美味多汁牛肉 回家好多天，才炒了辣味的牛肉，牛里脊肉切不薄不厚的片，用刀背把牛肉剁松散，加蛋液、白 ...

这个菜下饭，合儿子口味……谢谢梦飞！

让梦飞 发表于 2013-2-19 17:22
什锦火锅
这是涮羊肉火锅的翻新，只要是你喜欢吃的都可以涮，我这次准备的特别多：金针菇、荷兰豆、油 ...

怎么看不见图了？这个适合咱这笨人……健康、营养，还易搭配！

雪纷飞 发表于 2013-2-19 15:25
纯属误会，咱们继续做菜吧！想告诉你腊牛肉很像我们这儿的囟牛肉，但我们的做法简单，没有腌 ...

我们这里选牛腱子就是因为带筋……这种叫五香腊牛肉，加了酱油的叫酱牛肉——其实都差不多，就是口味上各地可能有点差异

信院彩云 发表于 2013-2-19 16:04
几天换盐水一次？总共需要几天就能做成了？

换5天水以后，就下锅煮制了……8分熟时加硝——还说最好用苦井水泡，也是里面含亚硝酸盐……我没上色，不影响味道，只是没红色

我心飞扬 发表于 2013-2-19 19:34
换5天水以后，就下锅煮制了……8分熟时加硝——还说最好用苦井水泡，也是里面含亚硝酸盐……我没上色，不 ...

说实话，俺没做过牛肉，儿子爱吃，都是从超市买的。下次做一做，不上色的，谢谢你！

嘿嘿，来得早不如来的窍啊。正看着家里的牛排犯愁呢，正好儿子没走，照着开练去喽~~