打算制造葡萄酒，开始行动

回来准备造些葡萄酒了
原来完全没有尝试过
今年有时间了
头一回试一下
不知道结果会怎样哦
。。。。。。。。。。。。。。。。。
首先准备原料
上好的葡萄
都是玫瑰香的

忍不住偷吃了好多
大力冲洗。。。。。。。。。。。
嘿嘿   只冲不洗
该留的还是要留下
然后交给电风扇。。。。。
必不可少的工序！
第二步嘛，当然要准备些糖
我搞到天然冰糖
破碎碾压
然后。。。。。待用
第三步，秘密武器，使用之后整棵的葡萄就不存在了
。。。。。。。。
没有你想象的那么简单，就这道工序累人呐
~~~
最后当然是装罐了，专业级的罐装，从好友那里得来的经验哦。。

本该上传图片的
可我不会
将就一下吧
谁教我一下？感谢

20天后成果就要出来啦！欢迎大家共同品尝！

20天能出来吗？至少要30天发酵才可以吧？10斤葡萄3斤糖比例合适。
我也没有做过，都是听说的

我去年做过不少，100斤葡萄。
我的经验是10斤葡萄2斤糖，做出来酒精度17度左右。第1天捻碎葡萄后等它发酵，第二天发酵顺利后加入一半糖，然后第4天再加另一半糖。气温25度以上，基本7-8天发酵结束可以皮渣分离后装瓶保存，静置存放。期间注意还有没有气泡产生，有的话说明发酵还在继续，要注意经常放气，以免发生爆炸。彻底没气泡后要拧紧瓶盖遮荫保存。
最早两个月后就可以开喝了，自己做的选料都是上乘，卫生条件也好，品质绝对有保障的。

在论坛上搜，有教上传图片的帖子。

知音啊http://www.ustcjz.cn/forum.php?m ... p;extra=&page=1

09少 发表于 2012-8-28 14:38
20天能出来吗？至少要30天发酵才可以吧？10斤葡萄3斤糖比例合适。
我也没有做过，都是听说的

做来试试喽   30天当然更好  20天大概就可以喝了

min 发表于 2012-8-28 15:36
我去年做过不少，100斤葡萄。
我的经验是10斤葡萄2斤糖，做出来酒精度17度左右。第1天捻碎葡萄后等它发酵， ...

我儿子说最佳温度是18到25度，30度就该酿成葡萄醋了    这个我也不大清楚   反正我控制环境温度25度，不高也不低   嘻嘻嘻

我好奇楼主说的“天然冰糖”，难道这冰糖不是从工厂出来的？

兰草 发表于 2012-8-29 12:55
我好奇楼主说的“天然冰糖”，难道这冰糖不是从工厂出来的？

我也很想知道。。。。

雲峒居士 发表于 2012-8-29 12:47
我儿子说最佳温度是18到25度，30度就该酿成葡萄醋了    这个我也不大清楚   反正我控制环境温度25度，不高 ...

温度太低了发酵期会很长，我去年最后一批国庆做的，发酵了两个月才算结束。