板粟焖凤爪

昨天下午做的板粟焖凤爪，这次水平不怎么样，特别是卖相不太好，味道还可以。做法：
一、用小刀把粟子外壳去掉。
二、把去壳带皮的粟子放入铁锅，加水没过，烧开后2分钟，关火。
三、用小刀仔细刮掉粟子的棕色外皮（30个粟子上述三个步骤我用时一个钟，这方法明显不够科学）。
四、凤爪飞水斩件。
五、全部材料放沙锅内，加入姜丝、料酒、少量的黑醋、水，大火烧开转小火焖10分钟，关火，不要开盖。
六、去华工快走一小时后回来再开大火烧开小火焖10分钟，加盐、少少糖、酱油，开吃。
注：加入料酒是为了去掉凤爪的骚味，加点黑醋是为了快熟，口感也好。
      今天上午在9群请教大家关于粟子快速去壳去皮的方法，比较靠谱的是先用刀划一下，煮或蒸一会，然后趁热把壳与皮一起去掉，这个有待下次实践检验。

樱樱家的沙发好舒服,这两天坐了好几个~~

有图有真相，大厨樱樱教你做菜

做菜和健走两不误，会利用时间。

板栗外壳去的好辛苦

我是不会给栗子去皮儿，而且我经常把栗子煮飞了。

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爱相随 发表于 2017-1-17 17:14
樱樱家的沙发好舒服,这两天坐了好几个~~

说明爱爱同志身手相当敏捷哈

16杰杰 发表于 2017-1-17 17:15
有图有真相，大厨樱樱教你做菜

这次真的是卖相不咋滴，但胜在敢于尝试

心地善良 发表于 2017-1-17 17:24
做菜和健走两不误，会利用时间。

做菜是每日的常规任务，健走一年也才几回